Comprender la cultura alimentaria de Alemania

¡Querido amigo!

Puede que la comida no sea lo primero en lo que piense al planificar su viaje a Alemania, pero tiene tanta cultura alimentaria como en cualquier otro lugar de Europa. La cocina es sabrosa, única y varía de una región a otra. Cada región tiene su propia versión de ciertos alimentos básicos, y algunos platos son exclusivos de un área. Esto debería ayudarlo a comprender un poco más sobre comer en Alemania y un poco sobre la cultura alimentaria.

Pan, panaderías y una palabra sobre pretzels

Entonces, la verdadera comida de Alemania es el pan. Las panaderías son más comunes que casi cualquier otra cosa. A menudo se les permite abrir los domingos cuando el resto de las tiendas están cerradas. Tendrán una deslumbrante variedad de pan en todo tipo de formas, tamaños, sabores y granos. Los pasteles también están en abundancia. Es maravilloso recordarlo como viajero cuando los hoteles quieren cobrarle 7 euros por el desayuno. Di no y busca un croissant de chocolate o un remolino de nueces. Cada estación de tren alemana de cualquier tamaño también tendrá una panadería para su desayuno previo al tren.

Más allá de las simples hogazas de pan, el objeto más común en una panadería es el Brötchen. Brötchen es un término genérico para un rollo, literalmente "pan pequeño". El "común" Brötchen es un panecillo del tamaño de un puño con un exterior bastante crujiente y un interior blanco suave. Al igual que con todo en Alemania, hay variaciones regionales, pero el estándar de algunos tipos es universal. Por lo general, las panaderías tienen sándwiches llamados "Belegte Brötchen", pero aun así esperan solo una rebanada de salami o queso y probablemente mantequilla. El pan es lo que tiene el resto como acento.

Entonces, ¿dónde entran los pretzels? El pan "oh tan alemán" es realmente nativo de las provincias del sur de Alemania. En Munich puedes verlos del tamaño de un aro de baloncesto que llevan las mujeres como un bolso, pero el pretzel "estándar" o (Bretzeln) es aproximadamente del tamaño de tu mano. Se han extendido por Alemania, por lo que no es raro encontrarlos también en el norte, pero el sur tendrá la mayor variedad. El pretzel es en realidad la forma, mientras que el pan se llama Laugen y viene en un montón de formas, y es común tanto en Baden como en Baviera encontrar pretzels de mantequilla con el pretzel abierto y cubierto con mantequilla.

Salsa alemana

Casi todo comienza con el pan en Alemania, pero hay muchas cosas maravillosas para poner. La salchicha está definitivamente bien asociada con Alemania y por una buena razón. Cada región, e incluso cada ciudad, tendrá un tipo particular de Wurst que es "suyo", aunque las variaciones regionales se pueden encontrar por todas partes. Dirígete al mercado de agricultores para comprar una salchicha en un Brötchen por un par de euros.

La salchicha aparece en varias otras formas en Alemania. El salami, que es realmente una gran salchicha seca en rodajas finas, es muy común, especialmente en pizza y en Brötchen. Currywurst es otro favorito. Esta es una salchicha cortada en trozos y empapada en salsa de tomate al curry. Tienes un pequeño tenedor para comerlo. Por lo general, es bastante leve, pero puede ser picante según el lugar. Esto no es como un curry indio o tailandés, es algo completamente diferente.

Chuleta de ternera

Al entrar en un restaurante, Schnitzel es probablemente la carne más común en Alemania. Schnitzel significa literalmente "chuleta" y será un trozo de carne machacada, empanada y frita. Por lo general, es carne de cerdo, a veces pavo, y cuanto más cerca de Viena tenga más probabilidades de que sea ternera. Intenta vigilar a las otras personas en el lugar que lo ordenaron. Puede considerar compartir si no está muriendo de hambre, ya que los Schnitzels pueden ser enormes. Más allá de la carne básica en un plato, casi siempre habrá alguna forma de papas al lado. En cuanto a las salsas, realmente depende. Esto puede variar desde una simple rodaja de limón hasta una salsa de crema de champiñones (lo que hace que el plato sea un Jaegerschnitzel) y más, según la región.

Pommes

Pommes (pronunciado Pom-ess) es la palabra alemana para papas fritas. La expectativa cultural de la carne y la papa está comenzando a redondearse, ¿ves? No hay nada particularmente especial sobre las papas fritas en Alemania en comparación con cualquier otro lugar al que hayas viajado (excepto Bélgica, pero esa es otra publicación). Sin embargo, es probable que te pregunten si puedes comer mayonesa o ketchup con ellos.

Desayuno

Un desayuno alemán común implica un Brötchen abierto y extendido con lo que sea. Este "lo que sea" va desde Nutella hasta miel, mermelada y mantequilla en el lado dulce hasta salami y queso en rodajas en el lado salado. Casi todo lo que hay en el medio también es posible. Incluso tienen pasta de salchicha para untar. Los huevos pasados ​​por agua también son comunes, por lo que es muy probable que las yemas aún estén líquidas. El café y el té son comunes para beber.

café

Los alemanes tienen una afinidad cultural con el café. Está disponible en todas las panaderías y en todos los restaurantes. Si te gustan las cosas, las encontrarás aquí en abundancia. Todas las variaciones como Cappuccino, Cafe Latte y otras también existen en muchos lugares. Y no imagine una cafetera de vidrio con mango de plástico naranja, incluso la panadería de la esquina probablemente tenga una gran máquina de zumo brillante para producir café recién molido por taza.

Agua con gas y el Schfelle Apfel

El agua en Alemania es perfectamente potable y limpia del grifo. Y, sin embargo, la población lo evita casi universalmente. El agua con gas es el agua "estándar" en Alemania. Si lo ordena en un restaurante, prepárese para pedir "Still" si no quiere burbujas. Esta agua con gas es tan común, de hecho, que la mezclan con otras cosas para hacer nuevas bebidas. El término para eso es Schorle.

El Schorle más común de todos es el Apfel Schorle, o jugo de manzana con gas. Encontrará esto en cualquier menú e incluso hay versiones embotelladas en la tienda de comestibles. Wine-schorle existe y Beer Schorle también, aunque eso generalmente se llama Radler.

Cerveza en alemania

Así que llegamos a la bebida alemana por excelencia, la cerveza. La cerveza es ubicua y barata en Alemania. Una taza de medio litro en un restaurante debe ser de 3-4 euros, con botellas de medio litro en el supermercado que cuestan aproximadamente un euro (con depósito). La cerveza también es bastante regional. Ciertas marcas están disponibles en todas partes, pero cada ciudad tendrá una o dos cervecerías “locales” que abastecerán solo esa región. Si la cerveza realmente no es lo tuyo, Alemania también alberga muchos buenos vinos.

Los dos tipos más comunes de cerveza son las Pils y las Hefeweizen. Pils son de color más claro y, a menudo, un poco más amargo. Estos son el estilo tradicional de cerveza hecha de cebada, lúpulo, levadura y agua según el Rheinheitsgebot. Esto es lo que obtendrás si solo pides "bier". Hefeweizen son cervezas de trigo. Están nublados y más dulces que los pils. Un weizen se sirve en un vaso alto con curvas. Más allá de estas dos clasificaciones hay un mundo de variaciones. Hay cervezas más oscuras y cervezas más suaves. Necesita experimentar y probar algunos para encontrar lo que le gusta.

Aunque la mayoría de la gente no va a Alemania por la comida, hay deliciosos platos para comer aquí. Antes de ordenar en un restaurante, pregunte qué es local para que pueda probar los platos regionales. Conocer estas cosas sobre comer en Alemania será de gran ayuda para explorar la cultura alimentaria de Alemania y disfrutar de su visita a este país.

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Testimonios y comentarios

El pan en Alemania es fantástico. tantas variedades diferentes más allá del pan blanco. Me encanta el pan denso con semillas de girasol. y holzofenbrot tiene una gran textura. crujiente por fuera, suave por dentro. podrías hacer una publicación de blog completa solo con panes. Nuestro panadero vende 44 tipos diferentes. "Agua con gas" es generalmente agua mineral. tiendo a comprar el medio (no muy burbujeante pero no "quieto"). El radler no está hecho con agua mineral normal sino con agua con gas con sabor a limón. Estaba receloso pero lo probé. Es mucho mejor de lo que esperaba. Sin embargo, no soy el bebedor de cerveza. Afortunadamente, como notó, Alemania tiene mucho que ofrecer en cuanto a vino. No soy un gran fanático de las salchichas (aunque he tenido currywurst) pero mi favorito es el weißwurst con süßersenf. ¿has probado? mi comida alemana favorita? zwiebelkuchen.